炙りしめさば

脂がのった新鮮な鯖を丁寧にしめ、香ばしく炙り上げた「炙りしめさば」は、当店の隠れた人気メニューです。

しっかりと酢でしめることで、鯖特有の旨味を引き出しつつ、さっぱりとした味わいに仕上げています。さらに、炭火で表面を炙ることで香ばしい香りが加わり、ひと口食べるたびに口の中で旨味が広がります。

そのままお召し上がりいただくのはもちろん、特製ポン酢やわさびを添えることで、さらに深い味わいをお楽しみいただけます。お酒との相性も抜群で、特に日本酒や焼酎との組み合わせは格別です。